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    徐小艳 彭聪 田兴国. 葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究[J]. 华南农业大学学报, 2005, 26(4): 102-105. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026
    引用本文: 徐小艳 彭聪 田兴国. 葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究[J]. 华南农业大学学报, 2005, 26(4): 102-105. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026
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    XU Xiao-yan , PENG Cong, TIAN Xing-guo. Studies on purifying isomalto-oligosaccharide by combined enzyme of glucose oxidase and catalase[J]. Journal of South China Agricultural University, 2005, 26(4): 102-105. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026
    Citation: XU Xiao-yan , PENG Cong, TIAN Xing-guo. Studies on purifying isomalto-oligosaccharide by combined enzyme of glucose oxidase and catalase[J]. Journal of South China Agricultural University, 2005, 26(4): 102-105. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026
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    葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究

    Studies on purifying isomalto-oligosaccharide by combined enzyme of glucose oxidase and catalase

      摘要
    • 摘要: 以葡萄糖氧化酶（GOD）和过氧化氢酶（CAT）协同作用提纯商品异麦芽低聚糖，并采用均匀设计法结合单因素试验确定了最佳工艺条件：当温度40℃，pH4．0，底物质量浓度200g／L，GOD的用量100U／g，CAT与GOD的酶活力比为15时，其中的葡萄糖被完全除去，异麦芽低聚糖的纯度由62．78％提高到85．28％．

       

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