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    丝素固定化木瓜蛋白酶的特性研究

    Studies on characteristics of immobilized papain on silk fibroin

      摘要
    • 摘要: 以活化丝素为载体，采用共价交联法固定木瓜蛋白酶，研究了丝素固定化木瓜蛋白酶的酶学性质．结果表明：固定化酶的表观米氏常数Km^app酪蛋白为0．092％，是溶液酶的米氏常数km的0．46倍；最适pH为7．5；pH稳定性在6．5—8．0；在4—55℃范围内酶活力稳定；溶液酶的操作半衰期为38d，固定化酶为54d．固定化酶的操作半衰期较溶液酶长．

       

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