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    胡位荣 张昭其 季作樑 刘顺枝. 冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响[J]. 华南农业大学学报, 2004, 25(3): 6-9. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.03.002
    引用本文: 胡位荣 张昭其 季作樑 刘顺枝. 冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响[J]. 华南农业大学学报, 2004, 25(3): 6-9. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.03.002
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    HU Wei-rong,ZHANG Zhao-qi,JI Zuo-liang,LIU Shun-zhi. Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp[J]. Journal of South China Agricultural University, 2004, 25(3): 6-9. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.03.002
    Citation: HU Wei-rong,ZHANG Zhao-qi,JI Zuo-liang,LIU Shun-zhi. Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp[J]. Journal of South China Agricultural University, 2004, 25(3): 6-9. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.03.002
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    冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响

    Effect of chilling injury on membrane lipid peroxidation and activities of cell defense enzyme in litchi pericarp

      摘要
    • 摘要: 以广东省优良品种‘糯米糍’为试材，研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律，结果表明，糯米糍在0℃下21d时果面已经出现水渍状褐斑，褐变指数2．45，果皮细胞相对电导率达到56．4％，货架期仅6h，表明果实已经遭受不可逆的冷害，0℃下14d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降，协调紊乱，导致果皮的MDA含量迅速增加，3℃冷藏7-14d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平，不表现冷害，28d时出现衰老。

       

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