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    李红,王炜军,徐凤彩. 壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的特性研究[J]. 华南农业大学学报, 2001, 22(2): 56-58. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2001.02.017
    引用本文: 李红,王炜军,徐凤彩. 壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的特性研究[J]. 华南农业大学学报, 2001, 22(2): 56-58. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2001.02.017
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    LI Hong,WANG Wei jun,XU Feng cai. Studies on Characteristics of Immobilized Papain on Chitosan Microspheres[J]. Journal of South China Agricultural University, 2001, 22(2): 56-58. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2001.02.017
    Citation: LI Hong,WANG Wei jun,XU Feng cai. Studies on Characteristics of Immobilized Papain on Chitosan Microspheres[J]. Journal of South China Agricultural University, 2001, 22(2): 56-58. DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2001.02.017
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    壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶的特性研究

    Studies on Characteristics of Immobilized Papain on Chitosan Microspheres

      摘要
    • 摘要: 研究了以壳聚糖微球为载体固定化木瓜蛋白酶的特性，包括其形态，外观和酶学性，结果表明：壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶是粒径分布范围较均匀的球形微粒，固定化酶的表现米氏常数K^appm(酷蛋白）为0.055%，是溶液酶的米氏常数Km的0．13倍，最适pH为8．0，pH稳定性在7．0左右，热稳定性在15－35℃范围内，操作半衰期为25d，该结果为壳聚糖微球固定化木瓜蛋白酶酶反应器的测试和研究提供了重要的参考价值。

       

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