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间歇升温对芒果果实冷害及谷胱甘肽、抗坏血酸代谢的影响

戴宏芬,季作樑,张昭其

戴宏芬,季作樑,张昭其. 间歇升温对芒果果实冷害及谷胱甘肽、抗坏血酸代谢的影响[J]. 华南农业大学学报, 1999, (2): 51-54.
引用本文: 戴宏芬,季作樑,张昭其. 间歇升温对芒果果实冷害及谷胱甘肽、抗坏血酸代谢的影响[J]. 华南农业大学学报, 1999, (2): 51-54.
Dai Hongfen,Ji Zuoliang,Zhang Zhaoqi. The Effect of Intermittent Warming on Chilling Injury and Metabolism of Glutathione、Ascorbic Acid of Mango Fruit[J]. Journal of South China Agricultural University, 1999, (2): 51-54.
Citation: Dai Hongfen,Ji Zuoliang,Zhang Zhaoqi. The Effect of Intermittent Warming on Chilling Injury and Metabolism of Glutathione、Ascorbic Acid of Mango Fruit[J]. Journal of South China Agricultural University, 1999, (2): 51-54.

间歇升温对芒果果实冷害及谷胱甘肽、抗坏血酸代谢的影响

基金项目: 国家自然科学基金!39570514,广东省自然科学基金!930411

The Effect of Intermittent Warming on Chilling Injury and Metabolism of Glutathione、Ascorbic Acid of Mango Fruit

  • 摘要: 紫花芒在冷害温度(2±5)℃下贮藏,经间歇升温处理后,延缓了2种抗氧化指标:还原型谷胱甘肽(GSH)、还原型维生素C(AsA)含量下降,这样维持较高水平的内源自由基清除剂较长时间,减慢了氧化型谷胱甘肽(GSSG)、氧化型维生素C(DHA)、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量和细胞膜透性上升,明显减轻冷害症状,是一种有效的抗冷害措施。
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出版历程
  • 发布日期:  1999-04-09
  • 刊出日期:  1999-04-09

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