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芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究

陈永泉 黄卓烈

陈永泉 黄卓烈. 芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究[J]. 华南农业大学学报, 1997, (3): 81-85.
引用本文: 陈永泉 黄卓烈. 芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究[J]. 华南农业大学学报, 1997, (3): 81-85.
shu
Chen Yongquan 1 Liu Xin 1 Lin Rigao 1 Huang Zuolie 2. STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE[J]. Journal of South China Agricultural University, 1997, (3): 81-85.
Citation: Chen Yongquan 1 Liu Xin 1 Lin Rigao 1 Huang Zuolie 2. STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE[J]. Journal of South China Agricultural University, 1997, (3): 81-85.
shu

芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究

  • 华南农业大学食品科学系，华南农业大学生物技术学院

STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE

摘要

    摘要
  • 摘要: 通过酶谱比较试验，结果表明，紫花芒果分别经热水，保鲜剂，热水加保鲜剂处理后，在储藏实期，体内过氧化笺酶同工酶比对照减少。试验中发现，芒是要在储藏期间，体内过氧化物酶同工酶经历复杂的“调整改组”过程。
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出版历程
  • 发布日期:  1997-07-09
  • 刊出日期:  1997-07-09

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