芒果储藏保鲜期间过氧化物酶同工酶的变化研究

    STUDY ON THE CHANGE OF PEROXIDASE ISOENZYMES OF MANGOES DURING STORAGE

    • 摘要: 通过酶谱比较试验,结果表明,紫花芒果分别经热水,保鲜剂,热水加保鲜剂处理后,在储藏实期,体内过氧化笺酶同工酶比对照减少。试验中发现,芒是要在储藏期间,体内过氧化物酶同工酶经历复杂的“调整改组”过程。

       

    /

    返回文章
    返回